STEP 1

Fai ammollare il pane nel latte appena tiepido (se preferisci un piatto più leggero utilizza l’acqua per ammollare il pane)

STEP 2

Lava le zucchine e tagliale a tocchetti

STEP 3

Prepara un trito con l’aglio e la cipollina e versalo in una casseruola con poco olio Evo e il burro

STEP 4

Lascia rosolare a fiamma debole qualche minuto e aggiungi le zucchine

STEP 5

Quindi, alza la fiamma leggermente e fai cuocere per circa venti minuti, girando spesso e delicatamente

STEP 6

Appena le zucchine saranno pronte toglile dal fuoco, aggiungi il pane ben strizzato, il prezzemolo, la maggiorana e mescola bene

STEP 7

Unisci le uova, il Parmigiano Reggiano, aggiusta di sale e pepe e gira in modo che gli ingredienti si incorporino

STEP 8

Lascia riposare il composto per 10 minuti

STEP 9

Ungi bene il fondo e i bordi di una tortiera 20/22 cm di diametro, spolverizzala con 2 cucchiai di pangrattato e versaci il composto di zucchine, livellandolo con una spatola

STEP 10

Termina cospargendo la torta con il restante pangrattato e un filo di olio Evo

STEP 11

Cuoci in forno statico preriscaldato a 180 gradi per 30 minuti circa, almeno fino a quando la superficie avrà raggiunto una bella doratura