STEP 1

Lava e pela le patate.

STEP 2

Taglia a pezzi e metti in una ciotola con coperchio in microonde finché saranno morbide.

STEP 3

Intanto prepara la pasta mescolando insieme le farine lo strutto e l' olio fino ad ottenere una sabbia.

STEP 4

Aggiungi l'acqua poco alla volta e lavora l' impasto per renderlo elastico.

STEP 5

Lascia riposare coperto con pellicola.

STEP 6

Riprendi le patate e schiacciale.

STEP 7

Lascia intiepidire.

STEP 8

In una padellina metti il cucchiaio di olio e l'aglio tritato e lascia imbiondire leggermente a fiamma dolce.

STEP 9

Ora versa sulle patate e aggiungi i formaggi e della menta tritata finemente.

STEP 10

Assaggia e aggiusta di sale e di menta se neccessario.

STEP 11

Aggiungi l'uovo ed amalgama il tutto.

STEP 12

Crea delle palline di circa 30 g ciascuna.

STEP 13

Riprendi la pasta base e stendi ad uno spessore di 2 mm su un piano da lavoro aiutandoti con della farina.

STEP 14

Ricava dei dischi con un coppa pasta o bucchiere.

STEP 15

Inumidisci i bordi.

STEP 16

Disponi su ciascun disco una pallina di patate.

STEP 17

Chiudi con 4 o più pizzichi sui bordi.

STEP 18

Metti in forno a 200 °C per circa 20/ 25 minuti.

STEP 19

Fino alla doratura.