STEP 1

Procedimento per il ripieno : Impastare tutti gli ingredienti insieme e poco alla volta aggiungere la farina fino a che il composto non risulti più appiccicoso, deve risultare morbido ed elastico.

STEP 2

pulire e lavare la bieta, fai bollire per 15 minuti in acqua già arrivata a bollore con un pizzico di sale. Scolare la bieta, strizzare per eliminare tutta l acqua in eccesso. Poi, in una pentola un filo d’olio e ripassiamo la bieta per qualche minuto. In una ciotola aggiungere parmigiano a sentimento, 1 uovo , ricotta e bieta. Amalgamare il tutto.

STEP 3

Stendere l impasto della base in una teglia con carta forno. Pizzicare con la punta di una forchetta la base è aggiungere il condimento. Un altra grattatina di parmigiano. In forno a 180 gradi per 25 minuti statico poi 5 minuti a 180 gradi per 5 minuti.