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Torta budino alle mele

A chi non piacciono le torte di mele?? Questa è una torta particolare perché si tratta di una crema soffice di ricotta ricoperta da tante fettine di mele, cuocendo a bassa temperatura otterrà una consistenza simile ad un budino! Troppo buona, perfetta per la colazione!

6 porzioni
500 gr
Ricotta vaccina
2
uova
100 gr
zucchero di canna
100 gr
latte
100 gr
fecola di patate
8 gr
bustina di lievito per dolci
2 gr
sale
1
Scorza di limone
2
mele
Passaggio 1 di 3

Montiamo in planetaria con frusta la ricotta insieme alle uova e allo zucchero di canna. Montiamo finché otterremo una crema di ricotta super soffice. Uniamo la scorza di limone, il latte e misceliamo per bene. Uniamo infine la fecola di patate insieme al pizzico di sale e al lievito. Misceliamo finché non abbiamo più tracce di farina.

Passaggio 2 di 3

Versiamo in uno stampo unto da 26 cm di diametro e livelliamo per bene la superficie. Tagliamo le mele a fettine non troppo sottili e adagiamo sulla superficie affondandole leggermente nell’impasto.

Passaggio 3 di 3

Cospargiamo la superficie della torta con una manciata di zucchero di canna e cuociamo in forno caldo a 160°C per circa 40 minuti.