STEP 1

Montare con la frusta di una planetaria o frusta elettrica le uova con lo zucchero quando il conposto risulta spumoso e biancastro, aggiungere a filo il latte continuando a mantare, aggiungere la scorza ed il burro semisciolto a filo,( freddo).

STEP 2

Dopo 2 minuti, ( i liquidi si sono amalgamati per bene) aggiungere la farina e il lievito precedentemente setacciati, versare poco alla volta. E continuare a mescolare con la frusta e aggiungere la cannella e il pizzico di sale.

STEP 3

Sbucciare le mele, pulirle e tagliatele a fettine, dopodiché bagnare con il succo di un limone. Quando il composto è bene amalgamato, far riposare per 1 minuto. Aggiungere le me le a fettine poco alla volta e con una spatola

STEP 4

Mescolate dal basso verso l'alto, man mano aggiungere le altre fettine. Foderare uno stampo o una tortiera 20cm con la carta da forno. Versare il composto con le mele, in modo omogeneo aiutandosi con una spatola.

STEP 5

Versare un po' di zucchero alla superficie, e infornare in forno pretiscaldato a 180 gradi per 50 minuti.