Ricetta Torta brownies meringata al cioccolato e nocciole di ChiarasCakery

Torta brownies meringata al cioccolato e nocciole

Torta brownies meringata al cioccolato e nocciole

Tempo totale
1 ora
Difficoltà
Media

In collaborazione con Farina Petra

Introduzione

Torta golosissima, caratterizzata da un umidità interna incredibile come un brownies appunto, ricca di pezzettini di nocciole e coperta da una croccante meringa al cioccolato. Perfetta per le feste, farà una grande scena!

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Ingredienti

8

Procedimento

STEP 1

Prepariamo la torta brownies: accendere il forno a 180°C e nel frattempo prepariamo il tutto.

STEP 2

Sciogliere il burro insieme al cioccolato a bagnomaria oppure in microonde. Setacciare la farina insieme al lievito, al cacao in polvere e al sale.

STEP 3

In planetaria con frusta a foglia montiamo le uova insieme allo zucchero e allo zucchero di canna finché saranno belle gonfie, bianche e spumose.

STEP 4

Uniamo il cioccolato fuso insieme al burro ormai tiepido e le farine setacciate in precedenza.

STEP 5

Uniamo le nocciole che avremo sminuzzato con un coltello e versiamo in teglia imburrata. Inforniamo e cuociamo per 25 minuti.

STEP 6

Prepariamo la meringa al cioccolato: sciogliamo il cioccolato e facciamo intiepidire.

STEP 7

Montiamo in planetaria con frusta gli albumi ed uniamo lo zucchero man mano. La meringa sarà pronta quando non ci saranno più cristalli di zucchero.

STEP 8

Versiamo il cioccolato fuso pian pianino nella meringa montando sempre, ma a velocità bassa.

STEP 9

Versare la meringa ottenuta sulla torta brownies cotta e livellare per bene la superficie. Far cuocere per altri 20 minuti.

STEP 10

Una volta pronta lasciar raffreddare in forno spento altri 15 minuti e poi far raffreddare completamente e togliere dalla tortiera a cerniera. Vi consiglio questo tipo di teglia così una volta estratta la meringa resterà intatta. Se dovessimo usare una teglia normale si romperà tutta la superficie.

STEP 11

Spolverare a piacere con zucchero a velo.

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ChiarasCakery
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Pasticciera e amante del buon cibo. Ti mostro quanto sia bella e divertente la pasticceria!

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