Ricetta TORTA FARCITA CON ALBICOCCHE ALLO SCIROPPO E PISTACCHIO di fattoriadeisapori

TORTA FARCITA CON ALBICOCCHE ALLO SCIROPPO E PISTACCHIO

TORTA FARCITA CON ALBICOCCHE ALLO SCIROPPO E PISTACCHIO

Tempo totale
50 minuti
Difficoltà
Media

Introduzione

Una Torta Farcita  -Gluten Free- perfetta per una giornata di festa!

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Ingredienti

6
  • uova230 g

  • zucchero135 g

  • burro100 g

  • farina senza glutine per dolci180 g

  • farina di pistacchio70 g

  • vanigliaq.b.

  • albicocche allo sciroppo @fattoriadeisapori1

  • ricotta500 g

  • panna fresca160 g

  • g gelatina in12

  • pistacchi interi20 g

  • granella di pistacchio70 g

  • pasta di pistacchio150 g

  • zucchero a velo120 g

Procedimento

STEP 1

Preparare un pan di spagna al burro con uova, zucchero e  burro fuso, vaniglia e farine (stampo 32x22 cm•forno statico 180°•40 min)

STEP 2

Montare la ricotta, la panna e lo zucchero a velo ed aggiungere la gelatina ammorbidita in acqua fredda, strizzata e sciolta in 2 cucchiai di panna calda

STEP 3

Lasciare 1/3 della crema da parte per la decorazione

STEP 4

Aggiungere la pasta di pistacchio ad 1/3 della crema e le albicocche tagliate a pezzetti alla restante parte

STEP 5

Tagliare in 2 strati il pan di spagna e ricavare 2 dischi del diametro di 22 cm ed una striscia per il bordo

STEP 6

Posizionare un primo disco in uno stampo a cerniera,  foderare tutto il bordo e bagnare con lo sciroppo delle albicocche utilizzando un pennello

STEP 7

Fare un primo strato con la crema di ricotta e albicocche, ricoprire con l'altro disco di pan di spagna e fare un secondo strato con la crema al pistacchio

STEP 8

Ricoprire la torta con la crema di ricotta e decorare il bordo con la granella di pistacchio e la superficie con le albicocche ed i  pistacchi interi

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