Torcetti lievitati piemontesi

Name: Torcetti lievitati piemontesi
Total time: 3 h 30 min
Yield: 36
Cuisine: Italiana
Ingredients: Zucchero semolato o di canna; 250.00 g Farina; 80.00 g Zucchero di canna; 125.00 g Burro a pomata; 120.00 ml Acqua tiepida; 3.00 g Lievito di birra secco oppure 9g di fresco; 4.00 g Sale fino

Tempo totale

3 ore e 30 minuti

Difficoltà

Difficile

ricetta di

visciola.versilia

Introduzione

Questi dolcetti piemontesi sono una delizia tradizionale che si scioglie in bocca. Caratterizzati da una consistenza leggera e un sapore dolce, questi dolci sono perfetti per accompagnare una tazza di tè o caffè. La loro particolare forma a spirale li rende esteticamente accattivanti e ideali per occasioni speciali. Preparati con ingredienti semplici come farina, burro e zucchero. Sono un must per gli amanti della pasticceria italiana. Lasciate che la vostro cucina si riempia di profumi....

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Ingredienti

Farina250 g
Zucchero di canna80 g
Burro a pomata125 g
Acqua tiepida120 ml
Lievito di birra secco oppure 9g di fresco3 g
Sale fino4 g

PER LA COPERTURA

Zucchero semolato o di cannaq.b.

Procedimento

STEP 1

Scogliete lievito nell'acqua tiepida e unitelo alla farina mescolata allo zucchero di canna.

Immagine del passaggio 1 della ricetta Torcetti lievitati piemontesi

STEP 2

Ora unite un pezzettino per volta di burro a pomata e fate assorbire tutto il burro pian piano impastando (potete utilizzare l impastatrice con gancio) ci vorranno 10 minuti. Unite anche il sale e impastate qualche secondo ancora e fate lievitare ancora per un'ora

Immagine del passaggio 2 della ricetta Torcetti lievitati piemontesi

STEP 3

Quando sarà raddoppiato ancora, trasferitelo un'ora in frigo.

Immagine del passaggio 3 della ricetta Torcetti lievitati piemontesi

STEP 4

Formate dei filoncini con pezzetti di pasta lievitata di 15 g e lunghi 20 cm. Formate delle ciambelline allungate e passatele nello zucchero di canna e fate cuoce in una teglia foderata da carta a 180° modalità statica per 18 minuti