STEP 1

Prendere una ciotola versate farina ,lievito e zucchero ,versare l'acqua a filo e con una forchetta girate fino a formare una pastella ,poi con una pellicola chiudete la ciotola e lasciate lievitare x 1 ora.

STEP 2

Nella ciotola dell'impastatrice versare la farina le mandorle tritate grossolanamente, il pepe sale e con la mano miscelare il tutto ,poi accendere l'impastatrice e a filo unire metà acqua ,poi unire lo strutto e il lievitino e continuare a versare l'altra acqua fino a ottenere un impasto liscio.

STEP 3

Versare l'impasto sulla spianatoia, continuare ad impastare ancora un poco ,poi prendere un poco d'impasto 7 gr circa e iniziare a formare una treccia con il buco ,mettere 2 mandorle ben indossate nell'impasto, adagiare ogni tarallo in una teglia ricoperta di carta forno ,poi infornate a forno statico a 160 gr per 1 ora e 30 minuti.