STEP 1

Lessare le patate in abbondante acqua per 40 minuti circa.

STEP 2

Appena le patate sono cotte, ancora calde, spellarle e passarle nello schiacciapatate.

STEP 3

Disporre la farina sulla spianatoia e al centro disporre le uova, lo zucchero, il burro ammorbidito, il lievito di birra e le patate schiacciate.

STEP 4

Lavorare incorporando man mano la farina

STEP 5

Appena l’impasto inizierà a prendere consistenza, aggiungere la scorza grattugiata di limone e arancia

STEP 6

Impastare il tutto fino ad ottenere un impasto liscio e non appiccicoso e formare un panetto morbido.

STEP 7

Formare con l’impasto dei cordoncini di un centimetro e mezzo di spessore.

STEP 8

Tagliarlo quindi in pezzi lunghi una ventina di centimetri e incrociarne le estremità in modo da ottenere delle ciambelle.

STEP 9

Mettere a lievitare le zeppole sulla spianatoia al caldo per circa 2 ore, distanziandole le une dalle altre.

STEP 10

una padella dai bordi alti versare l’olio di semi e quando l’olio sarà bollente, calare le zeppole.

STEP 11

Friggere le zeppole per 3-4 minuti o finché non saranno dorate poi scolarle bene dall’olio.

STEP 12

Passate subito le zeppole nello zucchero in modo che si ricoprano su tutta la superficie.

STEP 13

Passate subito le zeppole nello zucchero in modo che si ricoprano su tutta l superficie