STEP 1

Per prima cosa prepara il brodo vegetale, cuoci la passata di pomodoro con un soffritto di cipolla e nel frattempo lava taglia a fette le melanzane e friggile. Frulla le mandorle grossolanamente, taglia a piccoli cubetti la mozzarella e metti da parte.

STEP 2

Successivamente tosta il riso, aggiungi il brodo vegetale e a metà cottura aggiungi metà della passata di pomodoro, a fine cottura aggiungi il resto della passata,le mandorle tritate la mozzarella, fai rapprendere giusto qualche minuto, una bella spolverata di grana,pepe e versa nelle formine x timballi ...

STEP 3

Alternando strati di riso e melanzane, fai raffreddare e voilà capovolgi le formine direttamente nel piatto da servire... il timballino è pronto .