Taglioni al tartufo alla Alfredo
Taglioni al tartufo alla Alfredo
Introduzione
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Ingredienti
Farina125Β g
Parmigiano125Β g
Burro125Β g
Pepeq.b.
Procedimento
STEP 1
π calare i taglioni in acqua bollente salata e farli cuocere 2 minuti
STEP 2
In una padella a fuoco lento mettere il burro e farla sciogliere lentamente
STEP 3
Trasferire i taglioni al tartufo nel burro fuso aggiungendo acqua di cottura allβoccorrenza ed iniziare a mantecare velocemente la pasta
STEP 4
Quando si sarΓ formata la cremina spegnere e togliere la padella dal fuoco
STEP 5
Il tempo che si abbassi la temperatura aggiungere pian piano il parmigiano mentre continuiamo a girare i taglioni in modo che non si formino grumo
STEP 6
Trasferire con lβaiuto di un coppa pasta i taglioni ricoprendoli di cremina ed una spolverata di pepe
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