STEP 1

Disponiamo la farina a fontana, aggiungiamo il sale e l’ uovo impastando il tutto finché non diventa solito e liscio. Io generalmente faccio riposare l’impasto per circa un ora, ricoperto da una pellicola trasparente.

STEP 2

Una volta pronta prendiamo un tira pasta e iniziamo a tirarla, successivamente la passiamo nell’accessorio per fare i tagliolini, io per 2 persone ho usato 100 grammi di farina.

STEP 3

Mettiamo a bollire l’acqua per la pasta, aggiungiamo il sale, e successivamente buttiamo i nostri tagliolini.

STEP 4

Una volta pronti li saltiamo in padella con 2 cucchiai di burro salato per circa un minuto. Creiamo un nido e affettiamo il tartufo sopra con il “taglia tartufo”, un accessorio molto importante per questa preparazione.