Ricetta Tagliolini gamberi bottarga e limone di marco.cauli

Tagliolini gamberi bottarga e limone

Tagliolini gamberi bottarga e limone

Tempo totale
1 ora
Difficoltà
Media
ricetta di

Introduzione

Un piatto veramente semplice, con pochi ingredienti sani e gustosi....  se di qualità ed equilibrati tra loro

Potrebbero piacerti anche...

Ingredienti

    Pasta
  • Aglio3 spicchi

  • vino bianco1 bicchiere

  • gamberi grandi6 

  • limone intero non trattatoq.b.

Procedimento

STEP 1

Separa le teste dei gamberi e fai un brodo non troppo lungo , poi filtralo (circa 500 ml di acqua)

Immagine del passaggio 1 della ricetta Tagliolini gamberi bottarga e limone

STEP 2

Crea il piatto e gratta abbondantemente bottarga, e buccia di limone..... aggiungi il gambero crudo tartarizzato e condito

Immagine del passaggio 2 della ricetta Tagliolini gamberi bottarga e limone

STEP 3

Tartarizza i gamberi , metà li condisci con olio e sale, metà li metti nel fumetto fatto con le teste

Immagine del passaggio 3 della ricetta Tagliolini gamberi bottarga e limone

STEP 4

Fai scaldare portandolo a bollire il brodo con l'aglio in camicia , aggiungendo il bicchiere di vino bianco, quando bolle metti i tagliolini all'uovo (dovrebbero avere 3 minuti circa di cottura), si mettili in padella dove sta bollendo il brodo precedentemente filtrato

Immagine del passaggio 4 della ricetta Tagliolini gamberi bottarga e limone

STEP 5

Continua a girare fin quando la pasta non si assorbe tutto il brodo, aggiungi olio e gira lentamente

Immagine del passaggio 5 della ricetta Tagliolini gamberi bottarga e limone
Lo chef consiglia:
Un bianco fresco fruttato aiuterà a rendere questo piatto unico
marco.cauli

Vota la ricetta

Fai sentire la tua voce, chef!

Vota questa ricetta

Domande e recensioni

marco.cauli
94 ricette

non ho ancora capito se cucino per il gusto di mangiare o se mangio per il gusto di cucinare

©2024 Al.ta Cucina