Linguine al limone con mazzancolle

Name: Linguine al limone con mazzancolle
Yield: 2
Cuisine: Italiana
Ingredients: 200.00 g linguine garofalo; 200.00 g mazzancolle fresche; limone; scalogno; 40.00 ml vino bianco; olio EVO; pepe nero; prezzemolo; sale

ricetta di

pastagarofalo

Introduzione

Un primo piatto di pesce originale e facilissimo da preparare, per chi vuole fare bella figura con il minimo sforzo! Perfette anche per la cena di Natale, le linguine al limone e mazzancolle conquisteranno anche i palati più esigenti.
Ricetta in collaborazione con Pasta Garofalo.

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Ingredienti

linguine garofalo200 g
mazzancolle fresche200 g
limone1
scalogno1
vino bianco40 ml
olio EVOq.b.
pepe neroq.b.
prezzemoloq.b.
saleq.b.

Procedimento

STEP 1

Mettere a cuocere le linguine Garofalo in abbondante acqua bollente salata.

Immagine del passaggio 1 della ricetta Linguine al limone con mazzancolle

STEP 2

Nel frattempo in una padella far soffriggere lo scalogno affettato finemente con un filo d’olio evo, facendolo andare a fiamma bassa per una decina di minuti. Unire il succo di limone e far ritirare leggermente per circa 3 minuti alzando un po' la fiamma.

Immagine del passaggio 2 della ricetta Linguine al limone con mazzancolle

STEP 3

Aggiungere le mazzancolle e rosolare per 1 minuto, quindi sfumare con il vino e lasciare evaporare.

Immagine del passaggio 3 della ricetta Linguine al limone con mazzancolle

STEP 4

Scolare le linguine Garofalo al dente direttamente in padella con il condimento, unire un mestolo di acqua di cottura, il pepe, il prezzemolo e mantecare.