Tagliolini con asparagi e guanciale
Tagliolini con asparagi e guanciale
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Ingredienti
Tagliolini350 g
Asparagi400 g
Guanciale100 g
Olio evoq.b.
Pane grattugiatoq.b.
Saleq.b.
Pepeq.b.
Procedimento
STEP 1
Lavare gli asparagi, tagliarli a rondelle e mettere le punte da parte.
STEP 2
In una padella antiaderente mettere un filo di olio, lo scalogno tritato ed il guanciale tagliato a listarelle. Rosolare il tutto ed aggiungere gli asparagi.
STEP 3
Aggiungere sale, mezzo bicchiere di acqua e far cuocere per una decina di minuti gli asparagi, aggiungendo a metà cottura le punte.
STEP 4
Lessare i tagliolini e scolarle al dente tenendo da parte un po’ d’acqua, versiamo li nella padella con il condimento e finire la cottura aggiungendo acqua se necessario
STEP 5
Spolverizzare con grana e pepe e servire
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