Ricetta TAGLIOLINI ALLA CREMA DI ZAFFERANO di nicoacquaviva69
Ricetta TAGLIOLINI ALLA CREMA DI ZAFFERANO di nicoacquaviva69

542

Primi

TAGLIOLINI ALLA CREMA DI ZAFFERANO

30m
Facile

Piatto vegetariano , ma dal gusto sorprendente , realizzato con zafferano di primissima qualità .

Immagine del contest Ricette Vegolose

Ricette Vegolose

Piatto vegetariano , ma dal gusto sorprendente , realizzato con zafferano di primissima qualità .

Utente nicoacquaviva69
Per dare ulteriore sapore , si possono aggiungere i pistilli di zafferano come decorazione
- nicoacquaviva69

Procedimento

Istruzioni dettagliate per preparare: TAGLIOLINI ALLA CREMA DI ZAFFERANO

Passaggio 1 della ricetta TAGLIOLINI ALLA CREMA DI ZAFFERANO

1 di 1

Mettere in ammollo i pistilli di zafferano in mezzo bicchiere di acqua caldissima , quindi lasciare in infusione per almeno un paio d'ore. Trascorso il tempo necessario , far bollire l'acqua dove verranno cotti i tagliolini e nel frattempo far fondere il burro in una padella. Versare l'acqua di infusione dello zafferano nel burro , filtrando con un colino e creare un'emulsione. Versare i tagliolini nella padella quando sono ancora ben al dente , quindi portare a cottura , aggiungendo l'acqua di cottura , se fosse necessario. Una volta pronti , fuori dal fuoco , risottare col parmigiano mescolando energicamente e aggiungendo un goccio di acqua di cottura , fino a formare una deliziosa cremina . Impiattare , guarnire con foglioline di timo e finocchietto , aggiungere una macinata di pepe e servire ben caldi.