STEP 1

Prima di tutto, mettete a bollire l’acqua della pasta; poi lavate i pomodorini, tagliateli a metà e fateli rosolare in padella con un aglio sbucciato, 3 cucchiai di olio  e qualche foglia di basilico per 3  – 4 minuti. Schiacciate con la forchetta la metà dei pomodorini e lasciate interi gli altri e aggiungete sale. Nel frattempo cuocete la pasta al dente con sale. Disponete da parte i pomodorini interi e lasciate solo il sughetto. Quando la pasta è quasi pronta risulta ancora un pò dura, aggiungetela in padella con il sughetto con 2 mestoli di acqua bollente di cottura e un cucchiaio di olio e lasciate cuocere a fuoco vivo per 5 minuti circa, finché l’acqua non si assorbe e la pasta non risulta perfettamente cotta! se necessario aggiunte altra acqua.

STEP 2

Mantecate bene aggiungete i pomodorini interi, altre foglie di basilico, impiattate e servite con aggiunta di burrata fresca.