STEP 1

In una padella antiaderente fai sciogliere olio e burro a fuoco basso.

STEP 2

Spegni la fiamma, aggiungi le scaglie di tartufo e falle saltare (mi raccomando la padella deve essere lontana dal fuoco per non far bruciare il tutto)

STEP 3

A parte cuoci le tagliatelle in abbondante acqua (salata a piacere) per 5-6minuti

STEP 4

A cottura ultimata, scola le tagliatelle (tenendo da parte un po’ di acqua di cottura) e versale nella padella, amalgamando bene il tutto

STEP 5

In una ciotolina, mescola il formaggio grattugiato e l’acqua di cottura (aggiungendola poco per volta) creando una cremina omogenea e versala in padella e amalgama bene il tutto

STEP 6

Impiatta e condisci con altro tartufo grattugiato fresco