STEP 1

In una padella mettete a rosolare la cipolla tritata insieme all’olio extravergine d’oliva e, quando questa inizierà ad appassire aggiungete anche il radicchio.

STEP 2

Continuate a mescolare aggiustando di sale e pepe.

STEP 3

Nel frattempo mettete la pasta a cuocere in abbondante acqua salata.

STEP 4

Aggiungete i cubetti di gorgonzola e il latte nella padella con il radicchio e fate sciogliere fino a creare una cremina.

STEP 5

Scolate la pasta al dente, aggiungete un mestolo d’acqua di cottura, il parmigiano grattugiato e date una bella mescolata.

STEP 6

Servite con granella di noci e prezzemolo tritato.