STEP 1

Tagliare finemente il radicchio e cuocere in un grande tegame con la cipolla anche essa tagliata finemente con olio e un po' d'acqua coprire e lascia cuocere. Fai sciogliere un un pentolino il taleggio con il latte e un po' di parmigiano grattugiato, intanto fai tostare lo speck in una padella antiaderente e dopo sbriciolare, cuocere la pasta e mantecare nel tegame aiutandoti con un po' d acqua di cottura e olio.

STEP 2

Servire con il taleggio e lo speck croccante.