Paccheri rigati mare e monti
Paccheri rigati mare e monti
Introduzione
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Ingredienti
Olioq.b.
Pomodorini pachino300Â g
Pesce spada2Â fette
Aglio1Â spicchio
Vino bianco (13 %vol)½ bicchiere
Procedimento
STEP 1
In una padella soffriggere in olio ben caldo, aglio e una manciata di peperoncino piccante in polvere
STEP 2
Aggiungere i cubotti di pesce spada e fare rosolare, sfumando con mezzo bicchiere di vino bianco
STEP 3
Aggiungere i cubotti di melanzane e fare rololare
STEP 4
Aggiungere i pomodorini pachino tagliati e ultimare la cotture
STEP 5
In una pentola abbondante di acqua cuocere al dente i paccheri rigati
STEP 6
A cottura ultimata saltare in padella con un po' di acqua di cottura e una spolverata di peperoncino piccante
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