Ricetta Tagliatelle cacio e pepe, speck e fichi di serena5

Tagliatelle cacio e pepe, speck e fichi

Tagliatelle cacio e pepe, speck e fichi

ricetta di
serena5

Introduzione

Ogni volta che vedo i fichi ripenso al nonno che una volta colti li portava in casa e li lasciava sul tavolo, lasciando intendere: "Serenina fai la stiacciata!".

Qui in Toscana usa molto ricoprire la schiacciata con prosciutto e fichi. Il mix dolce salato mi fa letteralmente impazzire!

Ispirata da questo meraviglioso ricordo è nato questo piatto: dolce, salato, affumicato e piccantino.

Tagliatelle fresche pecorino toscano, pepe, fichi e speck.

Potrebbero piacerti anche...

Ingredienti

  • tagliatelle fresche100 g

  • speck100 g

  • pecorino toscanoq.b.

  • pepe macinato frescoq.b.

  • fichi4

Procedimento

STEP 1

La premessa doverosa è che ho trovato dei fichi poco maturi almeno non sono troppo dolci.

STEP 2

Ho fuso poco burro in padella e fatto rosolare bene circa 5 fette di speck che una volta croccante ho tolto, nel fondo ho poi fatto sciogliere i fichi a pezzetti privi della buccia ed ho aggiustato di sale.

STEP 3

Ho scolato la pasta al dente e portata a cottura in padella con l'acqua della pasta e lo speck croccante, questo passaggio ci permetterà di avere una bella cremina in mantecatura!

STEP 4

Ho mantecato a fuoco spento con pecorino e pepe tostato precedentemente.La ricetta si presta bene anche con la pasta secca.

Vota la ricetta

Fai sentire la tua voce, chef!

Vota questa ricetta

Domande e recensioni

serena5
1 ricette

lasciati ispirare

Linguine con vellutata di cozze

Spaghettoni quadrati con tonno fresco e pomodorini

Rigatoni all'amatriciana

Tagliatelle homemade

Fusilloni al pomodoro fresco

Spaghetti risottati con crema di parmigiano e zafferano, gamberi rossi, pepe rosa e lime

Al.ta cucina

Privacy Policy

Cookie Policy

Termini e condizioni

Sitemap

Esplora

Welcome

©2024 Al.ta Cucina