STEP 1

La premessa doverosa è che ho trovato dei fichi poco maturi almeno non sono troppo dolci.

STEP 2

Ho fuso poco burro in padella e fatto rosolare bene circa 5 fette di speck che una volta croccante ho tolto, nel fondo ho poi fatto sciogliere i fichi a pezzetti privi della buccia ed ho aggiustato di sale.

STEP 3

Ho scolato la pasta al dente e portata a cottura in padella con l'acqua della pasta e lo speck croccante, questo passaggio ci permetterà di avere una bella cremina in mantecatura!

STEP 4

Ho mantecato a fuoco spento con pecorino e pepe tostato precedentemente.La ricetta si presta bene anche con la pasta secca.