TAGLIATELLE INTEGRALI CON PORCINI E TARTUFO
TAGLIATELLE INTEGRALI CON PORCINI E TARTUFO
Introduzione
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Ingredienti
- Per la pasta
acqua200 ml
uova3
farina integrale di grano duro250 g
farina integrale di grano tenero250 g
- Per il condimento
aglio intero e schiacciato1 spicchio
olio EVOq.b.
Sale marino integraleq.b.
panna di soia ( freddissima mi raccomando)q.b.
Tartufo grattugiatoq.b.
Prezzemolo tritatoq.b.
funghi porcini o 400 gr di porcini freschi e 40 gr di porcini secchi sciacquati e ammollati nell’acqua600 g
formaggio cremoso bio tipo Philadelphia100 g
Procedimento
STEP 1
taglia a tocchetti i funghi e stufali con olio e sale , a fuoco spento aggiungi il prezzemolo tritato e mescola
STEP 2
Prepara la pasta mescolando tutti gli ingredienti. Io ho utilizzato la macchina per la pasta , se non ce l’hai stendi la pasta sottilissima con un matterello , infarinala bene e arrotolala su se’ stessa formando un tubo, taglia a fettine di circa 4/5 mm .
STEP 3
Cuoci al dente ( se utilizzi una parte di porcini secchi come ho fatto io, usa anche la loro acqua di ammollo per cuocere la pasta ) e salta brevemente la pasta nella padella con i funghi ( non buttare l’acqua della pasta ) , aggiungi un po’ di acqua della pasta, il formaggio, la crema di soia fredda e il tartufo
STEP 4
Impiatta e gusta questa delizia 😋
Lo chef consiglia:
Il profumo e gusto esplosivo di questa pasta ve ne faranno innamorare.. se non avete mai provato la pasta fatta in casa integrale, dovete assolutamente prepararla, leggera e ricca di fibre ma al tempo stesso deliziosa 😋!
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Sono Chiara e amo propinarvi strategie di felicità a tavola che uniscano gusto e salute😉. Seguimi anche su Instagram, troverai tutti i video delle ricette 🥰! 👉🏻ig : chiara_healthytales
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