Tagliatelle al grano saraceno fatte in casa ai funghi porcini
Tagliatelle al grano saraceno fatte in casa ai funghi porcini
Introduzione
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Ingredienti
Farina90Â g
Uovo1Â
Burro salato di malga1Â noce
Prezzemolo1Â mazzetto
Grano pepe fresco macinato3Â cucchiai
Aglio1Â spicchio
Procedimento
STEP 1
Impastare mix di farine con L uovo fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo. Dopo 30 minuti di riposo stendi e fai le tagliatelle
STEP 2
Tosta il pepe a fiamma bassa; aggiungi la noce di burro e lo spicchio d aglio in camicia
STEP 3
Aggiungi i funghi affettati e salta per 4 minuti
STEP 4
Fai bollire la pasta per 3 minuti in acqua salata e scolala al dente.
STEP 5
Aggiungi ai funghi la pasta e a fiamma vivace fai risottare aggiungendo poca acqua di cottura per volta..una volta portata a cottura la pasta aggiungi il prezzemolo tritato e le scorze tre di limone e servi.
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