STEP 1

Per prima cosa lavate bene le Cicale di mare e mettetele in un piatto, lavate i gamberoni e rimuovete la testa piegandola semplicemente e tirandola fino a staccarla.

STEP 2

Togliete il carapace ai gamberoni, basta inserire le dita sotto la corazza e staccala delicatamente dalla polpa, togliete anche il filo intestinale incidendo il dorso con un coltello e con uno stuzzicadenti sollevate il filo nero.

STEP 3

Tagliate i gamberoni puliti a pezzetti di un paio di centimetri.

STEP 4

Lavate i pomodori e tagliateli in quattro parti.

STEP 5

In una padella capiente mettete l’olio extravergine d’oliva, lo spicchio dell’aglio e quando l’olio è caldo aggiungete i pomodorini, salate e fate cuocere per 5 minuti a fiamma vivace.

STEP 6

Mettere a bollire la pentola dell'acqua salata per la pasta.

STEP 7

Aggiungete nella padella i gamberoni a pezzetti e la polpa delle cicale, le cicale intere pulite e fate insaporire bene per qualche minuto, sfumate con il vino bianco.

STEP 8

Aggiungete poi la salsa di pomodoro, circa 4/5 cucchiai. Un pizzico di sale e mantecate, poi togliete le cicale intere e tenetele da parte.

STEP 9

Quando l’acqua è a bollore fate cuocere la pasta seguendo i tempi di cottura scritti sulla confezione con una cottura al dente.

STEP 10

Scolate la pasta e mettetela nel tegame con il sugo, girate bene in modo da farla insaporire bene, aggiungete anche una spolverizzata di prezzemolo tritato.

STEP 11

Servite subito nei piatti aggiungendo le cicale intere per ornamentare.