STEP 1

Tagliare le zucchine eliminando la parte interna bianca Aggiungere in padella un filo di olio evo, alio tagliato finemente le zucchine e i pistacchi spellati Portare a cottura aggiungendo se necessario acqua di cottura dalla pasta,regolare con sale

STEP 2

A cottura ultimata frullare e tenere da parte

STEP 3

Portare a bollore acqua salata e cuocere le linguine al dente

STEP 4

Trasferire le linguine in tegame ampio e aggiungendo poco alla volta la salsa di zucchine e pistacchi portare a cottura

STEP 5

A fuoco spento mantecare con un filo di olio extravergine e parmigiano reggiano Impiattare decorando con lamelle di mandorle,pistacchi e un leggera spolverata di peperoncino