STEP 1

Pulire le barbabietole rosse, tagliarle a pezzi, metterle in padella con una noce di burro, pepe e peperoncino, fare cuocere fino ad una consistenza morbida. Prendere il composto e passarlo in un mixer con un filo di olio. Creare una crema non densa

STEP 2

Prendere la mozzarella, schiacciarla in modo da recuperare il suo latte. Mettere in un boccale il latte recuperato, un mestolo di acqua di governo e la mozzarella sfilacciata, un filo di olio. Creare la crema di mozzarella di bufala aggiungendo...

STEP 3

...acqua di governo se troppo densa

STEP 4

Tostate il riso e aggiungere brodo vegetale per la cottura

STEP 5

Un paio di minuti prima della fine della cottura, aggiungere la crema di barbabietole ed amalgamare

STEP 6

Aggiungere una noce di burro per creare la consistenza cremosa al riso

STEP 7

Impiantare aggiungendo gocce di bufala e granella di nocciole