Tagliatelle ai carciofi con gamberi e pistacchi

Name: Tagliatelle ai carciofi con gamberi e pistacchi
Yield: 2
Cuisine: Italiana
Ingredients: 60.00 g Pistacchi sgusciati non salati; 30.00 ml Olio evo; Basilico; Sale; Pepe; 220.00 g Tagliatelle; Carciofi; Sale; Pepe; Code di gamberi; 1.00 spicchio Aglio

ricetta di

altacucina

Introduzione

Un piatto primaverile o estivo, facilissimo da preparare ma di grande effetto! Conquisterà i palati più esigenti con la sua cremosità e delicatezza.

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Ingredienti

PER IL PESTO DI PISTACCHIO

Pistacchi sgusciati non salati60 g
Olio evo30 ml
Basilicoq.b.
Saleq.b.
Pepeq.b.

ALTRI INGREDIENTI

Tagliatelle220 g
Carciofi3
Saleq.b.
Pepeq.b.
Code di gamberi10
Aglio1 spicchio

Procedimento

STEP 1

Preparare il pesto di pistacchi frullando i pistacchi con l’olio, qualche foglia di basilico, un pizzico di sale e un goccio di acqua.

Immagine del passaggio 1 della ricetta Tagliatelle ai carciofi con gamberi e pistacchi

STEP 2

In una padella soffriggere l’aglio in un filo d’olio evo, aggiungere i carciofi puliti e tagliati a fettine, sale, pepe e rosolare con coperchio per 15 minuti.

Immagine del passaggio 2 della ricetta Tagliatelle ai carciofi con gamberi e pistacchi

STEP 3

Unire i gamberi puliti e sgusciati, cuocere per 2 minuti.

Immagine del passaggio 3 della ricetta Tagliatelle ai carciofi con gamberi e pistacchi

STEP 4

Cuocere le tagliatelle in abbondante acqua bollente salata, scolarle al dente in padella con il condimento e amalgamare. Unire il pesto di pistacchi, un mestolo di acqua di cottura e mantecare.