STEP 1

Per prima cosa tostare i Pinoli in forno a 120°C. poi tenere da parte.

STEP 2

Poi lavare, asciugare per bene e tritare finemente le erbe, tenerle da parte.

STEP 3

Nel frattempo cuocere la pasta fresca in abbondante acqua salata. Scolare al dente, rispettando i tempi di cottura, di regola 3/4 minuti.

STEP 4

Mantecare le tagliatelle, saltandole in padella fuori dal fuoco con olio, burro, e pepe.

STEP 5

Mantechiamo bene.

STEP 6

Aggiungere il pecorino, i Pinoli tostati, le erbe e la scorza di limone.

STEP 7

Servire le tagliatelle calde, con un ulteriore aggiunta di punoli tostati e scaglie di pecorino.