STEP 1

Come prima cosa puliamo la nostra zucca e tagliamola a cubetti. Poi in una pentola con un filo d’olio e un po di cipolla, rosoliamola. Una volta rosolata, aggiungiamo il sale e copriamo con il coperchio in modo da stufarla.

STEP 2

Quando la zucca sarà cotta con passiamola con il piner fino ad ottenere una crema.

STEP 3

In una padella poi con una noce di burro tostiamo il nostro riso. Quando sarà tostato sfumiamo con del vino bianco. Una volta sfumato il vino aggiungiamo la crema di zucca e se è necessario un mestolino d’acqua calda.

STEP 4

Giriamo di tanto in tanto e cominciamo la cottura del riso a fuoco lento. Quando il riso sarà cotto spengiamo il fuoco.

STEP 5

Aggiungiamo una noce di burro, il parmigiano grattugiato e il gorgonzola. Mantechiamo bene bene ed il risotto è pronto. Pochi passaggi, tanto gusto. Maccaró cchè ccè vó!!!