STEP 1

Portare ad ebollizione l'acqua per la cottura della pasta, salarla e calare gli spaghetti.

STEP 2

Intanto in un'ampia padella mettere una noce di burro, un filo di olio evo, il cipollotto e l’aglio tritati molto finemente, gli aghi del rosmarino sminuzzati, i pinoli e rosolare il tutto per un paio di minuti, a fuoco basso.

STEP 3

Alzare la fiamma quindi sfumare con il vino bianco a disposizione e fare evaporare la parte alcolica. Aggiungere infine il peperoncino fresco tagliato a rondelle e regolare di sale.

STEP 4

Continuare a fare insaporire il condimento fino a cottura al dente della pasta quindi scolarla direttamente nella padella e mantecare delicatamente.

STEP 5

Impiattare e guarnire con un'abbondante spolverata di pecorino grattugiato, della scorzetta di limone e qualche aghetto di rosmarino.

STEP 6

Servire.