STEP 1

Metti subito la pentola per la pasta e nel frattempo comincia a tagliare le fettine di speck a listarelle.

STEP 2

In una padellina antiaderente aggiungi un cucchiaio d'olio e fai rosolare lo speck. Nel mentre se l'acqua bolle butta giù le tagliatelle.

STEP 3

Metti lo speck da parte e nella stessa padella con un paio di cucchiai di olio fai rosolare lo scalogno tritato quindi aggiungi il latte e la mezza bustina di zafferano e fai cuocere fino a fare a ridurre e addensare un pochino il latte.

STEP 4

Appena mancano tre minuti dalla fine della cottura della pasta scollala nella padella e fai saltare per far bene assorbire per amalgamare tutti gli ingredienti alla fine aggiungi lo speck che avevi messo da parte

STEP 5

Servi la pasta con una spolverata di pepe e grana grattugiato