STEP 1

Prepara i carciofi: pulisci i carciofi eliminando foglie dure e barba interna.

STEP 2

Tagliali a fettine sottili e mettili in acqua e limone per non farli annerire.

STEP 3

Rosola i carciofi: in una padella larga scalda olio e uno spicchio d’aglio schiacciato.

STEP 4

Aggiungi i carciofi scolati e falli rosolare 5–6 minuti.

STEP 5

Sfuma con un goccio di vino bianco e lascia evaporare.

STEP 6

Aggiungi sale e pepe.

STEP 7

Aggiungi i Pachino gialli: taglia i pomodorini a metà.

STEP 8

Uniscili ai carciofi e cuoci 3–4 minuti: devono ammorbidirsi ma restare “vivi”.

STEP 9

Salta i gamberetti: in un’altra padella cuoci i gamberetti con un filo d’olio per 2 minuti.

STEP 10

Uniscili poi ai carciofi e ai pomodorini.

STEP 11

Cuoci la pasta: lessa le linguine in acqua salata.

STEP 12

Scolale al dente e trasferiscile nella padella con il condimento.

STEP 13

Salta tutto con un mestolino di acqua di cottura per legare bene.

STEP 14

Finitura: aggiungi prezzemolo fresco tritato.

STEP 15

Un filo d’olio a crudo.

STEP 16

Se ti piace, una grattatina di scorza di limone per dare freschezza.