STEP 1

Tritate la cipolla e fatela rosolare con l'olio per bene versate la carne di maiale e fatela dorare quindi sfumate con il vino e aggiungete la 'nduja mescolate finché si sciolga e versate la passata, cuocere a fuoco lento.

STEP 2

Più il ragù cucina e si restringe più viene meglio quindi se vedete che restinge aggiungete un pò d'acqua.

STEP 3

Quindi versate le tagliatelle in acqua salata e fate cuocere, a metà cottura trasferite nella salsa ultimate così la cottura risottando in fine spegnete e mantecate con il formaggio aggiustando di sale e pepe e servite con una spolverata di prezzemolo.