STEP 1

Prendete i funghi e metteteli in acqua abbondante per fare fuoriuscire tutta il terriccio che ha all interno. I funghi mi raccomando devono essere grandi.

STEP 2

Metteteli a marinare con sale, pepe, salvia, aglio, cipolla a fette, olio evo, per 30 minuti.

STEP 3

Dopo fate le cialde di pane, tagliate 4 fette duttile all’affettatrice, date una forma cilindrica al pane mettendoli in un pirottino. Mettete in un forno caldo a 170°C per 5 minuti.

STEP 4

A questo punto incominciamo a piastrare i funghi su un piastra calda.

STEP 5

Per le verdure croccanti, pulire bene le carote e il sedano, e fare delle strisce, metteteli in acqua e ghiaccio per far si' che diventano croccanti.

STEP 6

Impiattate adesso, mettete la cialda del pane nel piatto e con un cucchiaio riempite il cilindro del pane con funghi;

STEP 7

Dopo fate delle gocce con la crema di rape ed infine aggiungete delle scaglie di caciocavallo e per decorare il vostro piatto mettete le verdure croccanti.