Spaghetti con cime di rapa e pan grattato aromatizzato al lime
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Ingredienti
spaghettoni180 g
rape1 kg
pangrattatoq.b.
lime1
olio EVOq.b.
acciugheq.b.
Aglio1 q.b.
peperoncinoq.b.
Procedimento
STEP 1
In una padella far rosolare con dell'olio, il pan grattato fino a quando non diventa color biscotto, poi aggiungere le scaglie di una buccia di lime e tenere da parte.
STEP 2
Pulire le rape scegliendo le cime e le foglie più tenere, mettere tutto in una capiente pentola e far bollire. Aggiungere nella pentola stessa la pasta e cuocere per qualche minuto.
STEP 3
In una padella a parte, far soffriggere con l'olio, l'aglio, le alici e il peperoncino qualche minuto.
STEP 4
Aggiungere la pasta con le rape nel soffritto e continuare a cuocere, aggiungendo fin quando serve, l'acqua della cottura. Spegnere al dente, impiattare e aggiungere sulla pasta, il Pan grattato aromatizzato al lime.
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