Tagliata di bovino su letto di rucola e pomodori.
Tagliata di bovino su letto di rucola e pomodori.
Introduzione
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Ingredienti
Procedimento
STEP 1
Preparare la carne massaggiandola da entrambi i lati con un filino di olio e rosmarino e farla riposare circa un'ora.
STEP 2
Scaldare la padella (o bistecchiera) e adagiare la fetta di carne, coprire con coperchio e cuocere a fuoco medio basso per circa 20 minuti girandola spesso.
STEP 3
Intanto laviamo la rucola, laviamo e tagliamo a fette i pomodori e adagiamo su un piatto tondo abbastanza grande posizionando al centro la rucola è tutt'intorno i pomodori a formare una corona.
STEP 4
Quando la carne è pronta, tagliamola su un tagliere a fettine di 1 cm e adagiamole sulla rucola condendo tutto con sale e olio. Quondi serviamo subito.
Lo chef consiglia:
Come contorno vanno bene le classiche patate fritte o al forno aromatizzate con la paprika.
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Il mio nome è un altro, ma tutti, dico tutti, mi chiamano Nino. Da qui l'alias il Ninotto 'o cuoco pazzo. Sono un pensionato che ama dilettarsi in cucina con ricette classiche e quasi sempre della tradizione campana, ma che ama soprattutto mangiare cose buone. Ho tre vizietti culinari: amo contaminare e trasformare ricette classiche e farle a modo mio; tra dolce e salato prediligo sempre il salato e tra primi e secondi piatti amo i primi e in particolare la pasta. Chest è ...
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