STEP 1

Togli la carne almeno mezz'ora prima dal frigo, massaggiala con olio e sale e falla riposare a temperatura ambiente

STEP 2

Taglia in due i pomodorini e condiscili con olio e sale. La rucola sciaquala e tienila da parte. Prepara delle scaglie dal parmigiano e tienile da parte

STEP 3

Cuoci la carne in una bistecchiera caldissima per 2/3 minuti a lato a seconda dello spessore della carne. Falla riposare qualche minuto e poi tagliala in diagonale a fette di 1/2 o 1 cm

STEP 4

Metti la rucola alla base di un piatto, nel mezzo metti la carne, i pomodorini e le scaglie di grana

STEP 5

Un pizzico di sale maldon