STEP 1

Riscaldare la bistecchiera in ghisa, cosparsa di sale fino, per circa 15 min.

STEP 2

Preparare nel frattempo, in una ciotola abbastanza larga, una miscela di olio, aglio e prezzemolo tritato, sale e succo di limone.

STEP 3

Arrostire la fetta di pesce spada e cuocerla a fuoco medio, circa 10 min per lato.

STEP 4

A cottura ultimata, con cautela, appoggiarla nella ciotola e rigirarla, con l'aiuto di una paletta da cucina, in modo che la miscela di olio insaporisca per intero la fetta.

STEP 5

Gustare, accompagnata da qualche foglia di rucola e pomodorini tagliati a dadini, conditi dalla stessa miscela preparata per insaporire il pesce.