Ricetta Pesce spada a modo mio di giuditta8

Pesce spada a modo mio

Pesce spada a modo mio

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Introduzione

Chi dice che per una buona grigliata ce bisogno di carbonelle e brace? Basta semplicemente una bistecchiera in ghisa, cosparsa di una buona manciata di sale fino, messa a riscaldare sul fuoco di un fornello, preferibilmente all'aperto, altrimenti la casa non solo la cucina diventa una cappa di nebbia. Il gioco è fatto

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Procedimento

STEP 1

Riscaldare la bistecchiera in ghisa, cosparsa di sale fino, per circa 15 min.

STEP 2

Preparare nel frattempo, in una ciotola abbastanza larga, una miscela di olio, aglio e prezzemolo tritato, sale e succo di limone.

STEP 3

Arrostire la fetta di pesce spada e cuocerla a fuoco medio, circa 10 min per lato.

STEP 4

A cottura ultimata, con cautela, appoggiarla nella ciotola e rigirarla, con l'aiuto di una paletta da cucina, in modo che la miscela di olio insaporisca per intero la fetta.

STEP 5

Gustare, accompagnata da qualche foglia di rucola e pomodorini tagliati a dadini, conditi dalla stessa miscela preparata per insaporire il pesce.

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