STEP 1

Setacciamo la farina e la mettiamo su una spianatoia, aggiungiamo lo zucchero, il lievito e il pizzico di sale.

STEP 2

Mescoliamo e creiamo una fontana dove andremmo ad aggiungere le uova, la buccia grattugiata dell'arancia il burro a pomata e infine la sambuca.

STEP 3

Lavoriamo l'impasto, prima aiutandoci con una forchetta e poi con le mani.

STEP 4

Impastiamo a lungo in modo da ottenere una pasta morbida, liscia ed elastica.

STEP 5

Formiamo una palla e l'avvolgiamo con la pellicola, lasciamo riposare a temperatura ambiente per 30 minuti.

STEP 6

Trascorso il tempo di riposo, formiamo dei cordoncini di pasta dello spessore di 1 cm e li tagliamo a pezzetti piccoli.

STEP 7

Una volta tagliato i pezzeti, possiamo lasciarli cosi, oppure modellarli con i palmi delle mani sino a formare delle piccole sfere.

STEP 8

Man mano che li realizziamo, li disponiamo in un vassoio leggermente infarinato.

STEP 9

Cottura

STEP 10

In una padella dai bordi alti versiamo l'olio, fino a farlo arrivare a 170° (controllate con termometro a sonda)

STEP 11

Setacciamo gli struffoli per fargli perdere la farina in eccesso, in questo modo evitiamo che l'olio faccia la schiuma.

STEP 12

Friggiamoli poco per volta , in modo da non fare abbassare la temperatura dell’olio drasticamente.

STEP 13

Quando saranno leggermente dorati, li scoliamo con una schiumarola.

STEP 14

Adagiamoli su un piatto foderato con carta assorbente da cucina.

STEP 15

Continuiamo a friggere sino ad esaurimento delle palline.

STEP 16

Decorazione

STEP 17

In una casseruola che possa contenere tutti gli struffoli, versiamo il miele che avremmo fatto sciogliere a bagno maria.

STEP 18

Giriamo delicatamente e bene, affinché il miele possa irrorare ogni pallina

STEP 19

Quanto tutti gli struffoli sono ben conditi, ma ancora caldi, trasferiamo subito su un piatto da portata.

STEP 20

Decoriamo con i diavolini, le ciliege candite e i confettini argentati, ecco i nostri dolcetti pronti da mettere a tavola.