STEP 1

Nell'impastatrice unire la farina, lo zucchero, la scorza degli agrumi, il sale e 4 uova, amalgamare per qualche minuti, dopo di aggiungere il burro e le altre 4 uova.

STEP 2

Impastare in modo da ottenere un panetto ben amalgamato. Lavorare, a mano, l'impasto così da risultare liscio ed elastico.

STEP 3

Dividere l'impasto in due e poi in altri pezzi, filare ogni pezzo così da ottenere dei bastoncini non troppo spessi, infarinarli abbondantemente e tenendoli vicino tagliare dei piccoli cubetti, grandi quanto i ceci, infarinare anch'essi.

STEP 4

Poco alla volta versarli in un colapasta, scuoterli fino ad eliminare la farina in eccesso. Quindi friggerli in abbondante olio caldo. Una volta nell'olio saliranno e si staccheranno subito.

STEP 5

Dopo fritti adagiarli su carta assorbente e lasciar raffreddare.

STEP 6

A questo punto unire i canditi, scorza di arancia e il miele, amalgamare e trasferire in un piatto da portata.Quindi decorare con codette colorate, ciliegine candite e anicini misti. Struffoli pronti.