STEP 1

Impastare insieme tutti gli ingredienti: su una spianatoia formare la classica fontana con la farina. All'interno versarvi lo zucchero, le uova, il burro morbido tagliato a tocchetti, la vanillina, il pizzico di lievito, il liquore strega, il sale e la buccia di arancia pulita e grattugiata.

STEP 2

Impastare a mano finchè gli ingredienti non saranno tutti ben amalgamati e si otterrà un impasto liscio ed elastico.

STEP 3

Formare gli struffoli: prelevare piccole porzioni di impasto e dare la forma di rotolini dello spessore di circa mezzo centimetro. Tagliare con il coltello piccoli pezzettini e infarinarli velocemente per non farli attaccare tra loro, quindi passarli al setaccio per eliminare la farina in eccesso.

STEP 4

Friggere gli struffoli in abbondante olio di semi ben caldo. Durante la frittura muoverli con un cucchiaio di legno, così da separarli e farli cuocere uniformemente. Ci vorranno pochi minuti, appena saranno dorati scolarli su della carta assorbente aiutandosi con una schiumarola.

STEP 5

Tritare le nocciole grossolanamente con un coltello. Unirle agli struffoli fritti e mescolare.

STEP 6

Preparare il miele caramellato: in una larga padella dal fondo spesso far sciogliere 350 g di miele e 90 g di zucchero a fuoco lento e portare a bollore. Aspettare circa 5 minuti dopo il bollore quindi allontanare la padella dal fuoco e versarvi all'interno gli struffoli e le nocciole. Mescolare con un cucchiaio di legno per far avvolgere bene gli struffoli e le nocciole nel miele finchè il miele non risulterà più liquido.

STEP 7

Impiattare e decorare: quando gli struffoli e le nocciole saranno ben ricoperti dal miele, ancora caldi, trasferirli in un piatto da portata e decorarli con gli zuccherini colorati. Far raffreddare e servire.