Struffoli cilentani con frutta martorana
Struffoli cilentani con frutta martorana
Introduzione
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Ingredienti
Procedimento
STEP 1
Setacciare la farina e formare una fontana. Mettere al centro le uova, il limone grattugiato, il liquore, il burro e lo zucchero. Impastare fino a quando l'impasto non appiccica più, evitando di aggiungere farina. Porre a riposo per mezz'ora
STEP 2
Formare dei cilindri e ricavare dei dadini non troppo grandi. Friggere in abbondante olio bollente pochi per volta
STEP 3
In un tegame possibilmente di creta, sciogliere il miele con un cucchiaio di zucchero. Versare gli struffoli e amalgamare con cura a fiamma bassa. Togliere dal fuoco e aggiungere la frutta candita e i confettini
Lo chef consiglia:
Gli struffoli sono un dolce antico che prendevano la forma desiderata a seconda della persona che li riceveva, a forma di ❤️ per i fidanzati, di ninnoli per i bambini,di ghirlanda per le festività natalizie,possono essere ulteriormente arricchiti con mandorle a lamelle.
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