STEP 1

Per realizzare l’impasto fornitevi di una scodella, oppure di un piano da lavoro. Iniziate riponendo al suo interno il burro e lo zucchero, mantecateli tra di loro ed una volta incorporati unite le uova. Mescolate il tutto con le mani ed aggiungete in sequenza : l’anice, la buccia grattuggiata di un limone, di un’arancia ed infine la farina.

STEP 2

Impastate con forza il panetto e lavoratelo fino a renderlo omogeneo o corposo. E’ importante che questo non risulti ” appiccicoso” al tatto, ma quasi farinoso. Qualora non bastasse la farina provvedete ad una piccola aggiunta di essa.

STEP 3

Una volta preparato il panetto lasciatelo riposare in frigo per circa 30 minuti e successivamente createne dei bastoncini lunghi. Per ognuno di essi dovrete ricavare dei tocchetti dello spessore di circa 1cm. Tuttavia, una volta pronti preparate una padella con l’olio per friggere.

STEP 4

L’ olio in cui friggere dovrà essere di arachide ed in abbondante quantità! Una volta caldo, versate al suo interno gli struffoli ( a più riprese se in grossa quantità), e lasciate cuocere qualche minuto. Essi dovranno assumere una forma quasi tonda ed un colore dorato; inoltre, vedrete formarsi una “schiumarola”.

STEP 5

Appena pronti scolateli su di una carta assorbente e nel frattempo preparate una padella con il miele. Accendete nuovamente i fornelli e lasciate sciogliere il miele per brevissimo tempo, unite ad esso gli struffoli cotti e mantecateli senza fermarvi. Aggiungete le codette ed il cedro candito, sempre continuando a mescolare. Spegnete il fuoco e disponeteli su di un piatto o vassoio, dandogli la forma che più preferite.