STEP 1

Impastare il tutti gli ingredienti dell’impasto senza burro per 10 min

STEP 2

Aggiungere il burro all impasto e continuare ad impastare per 20 min

STEP 3

Quando l’impasto risulta elastico e non appiccicoso fer lievitare fino al raddoppio

STEP 4

Incominciamo a preparare la crema al latte in un pentolino amido di mais, zucchero, estratto di vaniglia e un goccio di latte per creare una pastetta senza grumi e poi aggiungere il restante latte

STEP 5

A fiamma bassa facciamo addensare la crema, una volta addensata lasciamo raffreddarla con pellicola in superficie

STEP 6

Riprendiamo l’impasto che è lievitato e formiamo delle palline di circa 20gr poniamole in una teglia con corta forno, e lasciamo lievitare in forno spento con un bicchiere d’acqua caldo

STEP 7

Mentre le brioche crescono montiamo la panna con lo zucchero a velo dopodiché aggiungiamo la crema al latte che abbiamo preparato in precedenza fredda amalgamiamola alla panna montata

STEP 8

Cuociamo le brioche a 180 gradi forno preriscaldato statico per 10 min

STEP 9

Ancora tiepide formiamo un foro sotto ogni brioche e farciamo con la crema al latte, prima di servire spolverare con abbondante zucchero a velo