STEP 1

In una pentola sul fuoco burro, acqua, latte, sale, buccia di arancio e limone.

STEP 2

Quando sfiora il bollore elimino la buccia di arancio e limone, incorporo il semolino a pioggia e mischio per qualche min con una frusta energicamente per evitare la formazione di grumi

STEP 3

Quando il semolino e tiepido da parte monto le uova con lo zucchero la vanillina e la buccia grattugiata di un limone fino a creare un composto chiaro e spumoso

STEP 4

Al composto di uova zucchero e aromi incorporo la ricotta continuando a mischiare lentamente incorporando il tutto

STEP 5

Unire il semolino ancora tiepido in 3 step, se ci sono dei grumi consiglio di frullare il tutto con un frullatore ad immersione

STEP 6

Infornare in una tortiera da 24 cm con carta da forno sul fondo e imburrata sui lati. Forno statico preriscaldato 170gradi per 60min circa

STEP 7

Prima di servire spolverata di zucchero a velo in superficie