STEP 1

Pulite i fiori dai pistilli e tagliateli a striscioline.

STEP 2

Tritare la cipolla e metterla in una padella ampia con un po' di olio Evo a cuocere per un paio di minuti.

STEP 3

Aggiungete poi i fiori di zucca, la trota affumicata tagliata a pezzetti e regolate di sale.

STEP 4

Mescolare e aggiungere mezzo bicchiere d'acqua e far cuocere per 5 minuti.

STEP 5

Mentre la pasta cuoce, frullare l'aneto con un po' di olio Evo, un goccio di acqua fredda e sale.

STEP 6

Una volta che la pasta sarà al dente, scolatela nella padella e mantecate con la crema all'aneto.

STEP 7

Servire nei piatti e aggiungere sopra le uova di lompo.