STEP 1

In una padella fate rosolare lo scalogno insieme alla zucca tagliata a pezzetti piccoli. Lasciatela cuocere per circa 15 minuti.

STEP 2

Una volta pronta, passiamo la zucca con il frullatore ad immersione. Aggiustiamo con sale e pepe, aggiungiamo poi il stracchino e frulliamo ancora fino ad ottenere questa crema super vellutata.

STEP 3

In un'altra padella cuociamo la salsiccia sbriciolata, quando sarà rosolata sfumiamo con mezzo bicchiere di vino bianco.

STEP 4

Una volta cotta la pasta la tuffiamo nella padella con la salsiccia e facciamo insaporire. Aggiungiamo la crema di zucca e prezzemolo fresco