Pasta con pesto di rucola e noci
Pasta con pesto di rucola e noci
Introduzione
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Ingredienti
Rucola60 g
Aglio1 spicchio
Grana padano grattugiato1 cucchiaio
Olio extravergine d'oliva½ bicchierino
Noci sgusciate15 g
Saleq.b.
Pepe neroq.b.
Basilicoq.b.
Procedimento
STEP 1
Per ottimizzare al massimo la preparazione di questo piatto, la prima cosa da fare è fare bollire l’ acqua con sale grosso.
STEP 2
Nel frattempo, preparate il pesto: frullate la rucola con qualche foglia di basilico, il grana grattugiato, le noci, l’aglio, il sale, il pepe e lì olio extravergine di oliva. Otterrete una salsa verde brillante.
STEP 3
A questo punto, cuocete la pasta per il tempo indicato sulla confezione, poi scolatela e conditela con il pesto di rucola.
STEP 4
Infine, impiattate guarnendo la pasta con qualche foglia di rucola e delle noci sbriciolate.
Lo chef consiglia:
Se volete dare una nota acidula, potete guarnire il piatto con qualche pomodorino secco sott'olio, dopo averlo sciacquato.
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